Poppies Fish & Chips
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
« Poppies Fish & Chips » est un restaurant légendaire à Londres, en Angleterre, au Royaume-Uni, qui se consacre entièrement à la tradition culinaire britannique et est connu pour ses Fish and Chips de première qualité. Il a été fondé par Pat « Pop » Newland, un homme dont la passion pour ce plat classique remonte aux années 1950, lorsqu'il a commencé à couper des journaux pour emballer les aliments dans un magasin de Fish and Chips dans l'East End de Londres à l'âge de onze ans. Cette profonde ancrage dans l'histoire du plat façonne le concept de « Poppies », qui exploite désormais plusieurs emplacements dans la ville, notamment dans les quartiers de Spitalfields, Soho, Camden et Notting Hill. Chaque emplacement allie le charme authentique de l'East End à une touche de nostalgie et de confort moderne.
Le restaurant est plus qu'un simple endroit pour manger – c'est un voyage dans le temps vers les années 1940 et 1950. La décoration intérieure est conçue dans un style rétro, avec des éclairages vintage, des meubles et une pléthore de souvenirs rappelant l'époque d'après-guerre. Des affiches de stars de cinéma comme Elvis Presley ou des scènes de la comédie musicale « Grease » ornent les murs, tandis que la musique de la jukebox anime l'atmosphère. Cet amour du détail crée une ambiance unique qui transporte les clients à une époque où les Fish and Chips n'étaient pas seulement un plat, mais un morceau de l'identité britannique. Pendant les week-ends, notamment le vendredi et le samedi, l'expérience est enrichie par de la musique live gratuite, allant du jazz aux sons traditionnels, ce qui renforce encore l'ambiance vivante.
Sur le plan culinaire, « Poppies » est synonyme de qualité et d'authenticité. Le poisson est livré frais chaque jour et fileté et préparé sur place par des poissonniers internes, ce qui garantit la fraîcheur. À noter, le « Cod Fish and Chips », où la morue est servie dans une panure croustillante dorée, parfaitement croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur – un classique souvent considéré comme la référence pour ce plat. Le « Haddock » est également très apprécié, avec sa saveur douce et sa chair juteuse, préparé dans une panure faite maison. Les chips sont coupées à la main, moelleuses à l'intérieur et frites à la perfection dorée à l'extérieur, souvent servies avec une pincée de sel et un filet de vinaigre, comme le veut la tradition. Le menu est complété par des accompagnements tels que les « Mushy Peas », une purée de pois crémeuse qui s'harmonise parfaitement avec sa couleur verte éclatante et sa douceur. Pour plus de variété, des plats comme les « Jellied Eels », un en-cas traditionnel de l'East End, ou le « Seafood Platter », qui propose un assortiment de fruits de mer, sont également disponibles.
L'offre de boissons est tout aussi variée et s'accorde au caractère décontracté et rétro du restaurant. En plus des bières locales qui capturent le goût de la Grande-Bretagne, il existe une sélection de vins, de cocktails et de boissons non alcoolisées comme le ginger ale classique. L'accent est mis sur des options soigneusement choisies qui complètent le repas sans le dominer. « Poppies » est particulièrement fier de sa philosophie durable : le poisson provient de sources responsables, et les ingrédients sont, autant que possible, d'origine locale, ce qui confère au restaurant un avantage supplémentaire auprès des clients soucieux de l'environnement.
L'histoire de « Poppies » est étroitement liée au parcours personnel de Pat Newland. Après des décennies dans le secteur, il a réalisé son rêve en ouvrant le premier emplacement à Spitalfields : créer un authentique magasin de Fish and Chips qui préserve l'essence du vieux East End. Cet emplacement a connu un tel succès que d'autres ont suivi, chacun ayant son propre caractère – Camden, par exemple, avec sa proximité de la scène musicale alternative, Soho avec son ambiance urbaine. Malgré cette croissance, l'atmosphère familiale reste intacte, et le personnel est connu pour sa gentillesse et son attention, ce qui complète la visite.
« Poppies Fish & Chips » n'est pas seulement un restaurant, mais une expérience qui allie tradition, qualité et communauté. Il attire à la fois des touristes désireux de goûter au « véritable » Royaume-Uni et des habitants qui apprécient le charme nostalgique. Que l'on dine sur place ou qu'on emporte les plats dans un sac en papier journal avec de l'encre comestible, « Poppies » offre un voyage authentique dans le monde de la cuisine britannique, marqué par l'amour du métier et le respect de l'histoire.
